TÍNH NĂNG
Đặc điểm của ε-Polysine
Chức năng của ε-Polysine
ε-Polysine, một loại polyme cation, có nhiều chức năng khác nhau như:
-
- Tác dụng kháng khuẩn
- ε-Polysine có tác dụng ức chế sự phát triển của nhiều loại vi sinh vật
-
- Hiệu ứng tổng hợp
- ε-Polysine có tác dụng tổng hợp và kết tủa tế bào vi khuẩn, protein, axit nucleic, polysacarit, vv
-
- Hiệu ứng hấp phụ
- ε-Polysine có tác dụng hấp phụ các chất khác nhau và biến đổi bề mặt của chúng
-
- Tác dụng khử mùi
- ε-Polysine có tác dụng khử mùi
-
- Hiệu ứng phân tán
- ε-Polysine có tác dụng phân tán các hạt kỵ nước
Tác dụng kháng khuẩn của ε-Polysine
Tác dụng kháng khuẩn ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật
ε-Polysine có tác dụng ức chế sự phát triển của nhiều loại vi sinh vậtCơ chế kháng khuẩn của ε-Polysine là sự tương tác tĩnh điện giữa vị trí cation của ε-Polysine và vị trí anion trên bề mặt màng tế bào của vi sinh vật làm tổn thương màng tế bào và ức chế sự phát triểnDo cơ chế đơn giản như vậy nên nó có tác dụng ức chế sự phát triển đối với nhiều loại vi sinh vật khác nhau (vi khuẩn gram dương, vi khuẩn gram âm, nấm men, nấm, vv)
Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) đối với các vi sinh vật khác nhau
| Vi sinh vật | Nồng độ ức chế tối thiểumg/L |
|---|---|
| Lactobacillus brevis | 10 |
| Lactococcus lactis | 100 |
| Escherichia coli ( NBRC 13500) | 50 |
| Tụ cầu vàng | 12 |
| Pseudomonas aeruginosa | < 3 |
| Salmonella enterica subsp ruột | 16 |
| Trực khuẩn subtilis | 3 |
| Trực khuẩn cereus | 50 |
| Geobacillus stearothermophilus | 5 |
| Micrococccus luteus | 16 |
| Clostridium sporogenes | 32 |
| Campylobacter jejuni | 100 |
| Saccharomyces cerevisiae | 50 |
| Candida albicans | 250 |
| Candida tiện ích | < 3 |
| Pichia membranifaciens | < 3 |
| Wickerhamomyces dị thường | 150 |
| Zygosaccharomyces rouxii | 150 |
| Rhodotorula lactosa | 25 |
| Aspergillus brasiliensis | 250 |
| Malassezia lông thú | 16 |
ε-Polysine thể hiện tác dụng kháng khuẩn trên phạm vi pH rộng
ε-Polysine có nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) thấp hơn và thể hiện hoạt tính kháng khuẩn tuyệt vời trên phạm vi pH rộng khi so sánh với các nguyên liệu thô hiện có có hoạt tính kháng khuẩn Vì vậy, có thể cải thiện thời hạn sử dụng mà không làm hỏng hương vị của thực phẩm
MIC (mg/L) của các chất kháng khuẩn khác nhau chống lạiE coliở mỗi độ pH
| Phân loại | Chất kháng khuẩn | pH | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
| Chất bảo quản | ε-Polysine | 25 | 25 | 50 | 50 | 200 | |
| Axit Sorbic | 8,700 | 13,400 | 15,000 | 25,000 | - | ||
| Cải thiện thời hạn sử dụng | Axit axetic | 15,000 | 35,000 | 35,000 | 60,000 | - | |
| Glycine | 35,000 | 20,000 | 15,000 | 10,000 | 10,000 | ||
Kiềm khuẩn tuyệt vời ngay cả khi đun nóng
ε-Polysine không dễ dàng mất đi đặc tính kháng khuẩn ngay cả khi đun nóng Đặc tính kháng khuẩn được duy trì ngay cả sau khi đun nóng ở 120°C trong 20 phút Vì vậy, nó có thể được sử dụng làm chất phụ gia cho thực phẩm trải qua quá trình xử lý nhiệt
Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) đối vớiE coli(NBRC13500)
| Điều kiện sưởi ấm | Nồng độ ức chế tối thiểu (mg/L) |
|---|---|
| Không sưởi ấm | 50 |
| 80oC, 60 phút | 50 |
| 100oC, 30 phút | 50 |
| 120oC, 20 phút | 50 |
ε-Polysine thể hiện tác dụng diệt khuẩn tuyệt vời
Các thành phần như axit axetic giúp cải thiện thời hạn sử dụng có tác dụng kìm khuẩn, nhưng ε-Polysine có thể có tác dụng diệt khuẩn Khi ε-Polysine được sử dụng kết hợp với các thành phần giúp cải thiện thời hạn sử dụng, chẳng hạn như axit axetic, dự kiến ngày hết hạn sẽ được kéo dài do tác dụng hiệp đồng
ε-Polysine tổng hợp protein, vv
ε-Polysine có tác dụng tổng hợp và kết tủa tế bào vi khuẩn, protein, axit nucleic, polysaccharide, vvDo sự tương tác giữa vị trí cation của ε-Polysine và vị trí anion của tế bào vi khuẩn, vv, nó thể hiện đặc tính ngưng kết mạnh
Hiệu ứng tập hợp/kết tủa của vi khuẩn
Hiệu ứng tổng hợp / kết tủa của kẹo cao su xanthan
Hiệu ứng hấp phụ làm vật liệu khung cho tế bào
ε-Polysine có tác dụng hấp phụ tế bào Do độc tính cực thấp nên nhiều loại tế bào có thể được thiết lập ổn địnhε-Polysine cho thấy tác dụng bám dính tế bào tốt hơn α-Polysine trong nuôi cấy tế bào HeLa D98
-
Không tráng
-
α-Polysine
-
ε-Polysine
Sự hấp phụ của ε-Polysine vào lớp tế bào sừng và tóc
ε-Polysine có tác dụng hấp phụ vào tóc và lớp sừng Tóc được xử lý bằng ε-Polysine cho thấy khả năng chải và bảo vệ lớp biểu bì được cải thiện Bạn có thể mong đợi tác dụng của ε-Polysine trong việc cải thiện chất lượng tóc
Sự hấp phụ của ε-Polysine có nhãn huỳnh quang vào lớp sừng của con người
-
0 μg/mL
-
10 g/mL
-
30 g/mL
-
100 g/mL
- Cường độ huỳnh quang tăng tùy theo nồng độ ε-Polysine
Sự hấp phụ của ε-Polysine có nhãn huỳnh quang vào lớp tế bào sừng của con người
-
0 μg/mL
-
1 g/mL
-
10 g/mL
-
100 g/mL
- Cường độ huỳnh quang tăng tùy theo nồng độ ε-Polysine
được cung cấp từ Giáo sư Tetsuji Hirao
tại Đại học Nữ sinh Mukogawa
Tác dụng khử mùi của ε-Polysine
Tác dụng khử mùi đạt được bằng cách thêm ε-Polysine vào chất có mùi hôi Đặc biệt, nó có tác dụng khử mùi đối với các axit béo thấp hơn
Chất gây mùi, ε-Polysine hoặc nước tinh khiết được thêm vào túi F2s Nó chứa đầy không khí, bịt kín và đặt trong bồn nước ấm Sau khi để nguội, nồng độ các chất có mùi hôi được đo bằng ống dò
Hiệu ứng phân tán của ε-Polysine
Sự phân tán của vật liệu nano bằng ε-Polysine
Thêm ε-Polysine giúp cải thiện khả năng phân tán của muội than trong nước Vật liệu nano được biết là tổng hợp do lực van der Waals Vì ε-Polysine là một polyme cation nên nó có thể triệt tiêu lực van der Waals và cho phép vật liệu nano được phân tán tốt
Xuất hiện ngay sau khi thêm than đen vào mỗi nồng độ dung dịch nước ε-Polysine
Khuấy sau khi thêm than đen vào dung dịch nước ε-Polysine của mỗi nồng độ
